 |
Kategorie |
 |
|
|
|
|
Wyszukiwanie |
|
|
|
Informacje |
|
|
|
|
 |
Nie masz pojęcia o pieczeniu chleba, a chciałbyś spróbować - to nic trudnego.
W każdym opakowaniu naszych mieszanek znajduje się szczegółowa instrukcja jak postępować, aby efekt był doskonały zarówno z użyciem automatu jak też zwykłego piekarnika. Każda paczka zawiera 2 oddzielne woreczki po 0,5 kg każdy - optymalna porcja do wypieku jednego bochenka.
Zajrzyj także na nasze FORUM DYSKUSYJNE i podziel się uwagami z bardziej doświadczonymi domowymi piekarzami
Pobierz instrukcje obsługi automatów do wypieku chleba:
Clatronic BBA 2605
Clatronic BBA 2864 i 2866
Clatronic BBA 2867
Clatronic BBA 2787
Panasonic SD 253
Bifinett KH 2230
Optimum CH-9000
Poniżej instrukcja postępowania z mieszankami Chleba swojskiego:
Wypiek w automacie (składniki na chleb 0,8 kg)
0,5kg mieszanki 0,3 0,32 l wody o temperaturze ok. 30 stopni 5 g drożdży tradycyjnych (nie proszkowanych) Do automatu najpierw wlewamy letnią wodę, następnie drożdże i mieszankę. Prosimy zwrócić uwagę na precyzyjne dawkowanie drożdży. W automacie panują idealne warunki do ich rozrostu, stąd niewielka ilość potrzebna do wypieku chleba. Zwiększenie ich udziału w mieszance może spowodować nadmierny rozrost ciasta, a co za tym idzie jego opadnięcie w ostatniej fazie wypieku. W przypadku użycia drożdży proszkowanych stosujemy przelicznik:25gdrożdży tradycyjnych = 10g proszkowanych, tak więc na 0,5 kg mieszanki potrzebujemy 2g drożdży instant.. Nasze próby wykazały, że najlepiej użyć programu podstawowego automatu (3 godziny), jednak Państwa doświadczenie i znajomość własnego sprzętu mogą pomóc w uzyskaniu najlepszego efektu.
Wypiek w piekarniku (składniki na chleb 0,8 kg)
Do miski wsypujemy 500 g mieszanki, wlewamy 0,30-0,32 l letniej wody, dodajemy 15 g drożdży (tradycyjnych). Proszkowane - wg przelicznika powyżej. Wyrabiamy ciasto mikserem ok. 3 minuty na wolnych obrotach, następnie ok. 8 minut na szybszych obrotach. Po wymieszaniu pozostawiamy ciasto pod przykryciem, najlepiej w ciepłym miejscu na ok. 20 minut. Po wyjęciu wyrośniętego ciasta przekładamy je do wysmarowanej olejem formy wymiarach ok. 25/11/7cm lub dwóch mniejszych i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 60 minut. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wkładamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 210 stopni C. Dobrze jest umieścić w piekarniku naczynie z wodą.
Tak to wygląda w przypadku automatu
prawda, że proste? |
|
|
|
|
|
Chleb swojski - mieszanki
